فایل ویکی فایل ویکی دروس تخصصی موفقیت پاورپوینت ارسال ارتباط با ما

دانلود گزارش بازديداز كارخانه لبنيات تاشال , كارخانه آرد رضا , كارخانه كيك و كلوچه خديوپور و رب تبرك

دانلود گزارش بازديداز كارخانه لبنيات تاشال , كارخانه آرد رضا , كارخانه كيك و كلوچه خديوپور و رب تبرك گزارش بازديد از كارخانه لبنيات تاشال: مواد اوليه محصولات لبني تاشال شير پاستوريزه: شير خام ماست: شير خام، ماده خشك، استارتر مناسب دوغ: شير خام، استارتر مناسب، ماده خشك، آب ، نمك، اسانس خط توليد شير پاستوريزه دريافت شير شير توسط كاميون هاي داراي تانكر حمل كننده از مراكز جمع آوري شير و يا به طور مستقيم توسط خود روستائيان تامين مي شود. قيمت شير دريافتي به ميزان چربي آن بستگي دارد. شيري كه در آن ...

توضیحات بیشتر - دانلود 3,900 تومان

دانلود تحقیق تولید شکر

دانلود تحقیق تولید شکر ريشه لغوي شكر به كلمه ساكارا مربوط مي شود كه در زبان سانسكريت به گياه نيشكر و شيره شيرين آن اطلاق مي شده است. شكر غالبا از دو گياه نيشكر (cane) و چغندر قند (sugar beet) بدست مي آيد ولي سابقه كشت نيشكر بسيار طولاني بوده و به چند هزار سال قبل از ميلاد در جزاير جنوب شرق آسيا و بنگال هند برمي گردد در حالي كه سابقه كشت چغندر طولاني نيست. در ايران، در قرن اول هجري توليد شكر از نيشكر در خوزستان مع ...

توضیحات بیشتر - دانلود 7,500 تومان

دانلود مقاله روشهای آزمون مواد غذایی

دانلود مقاله روشهای آزمون مواد غذایی خوراک لوبیا چیتی با سس : روش های  آزمون قطعات گیاهی : در کنسرو را باز کرده و آن را روی توری پخش می کنیم تا ببینیم ساقه یا چیز اضافه دارد یا نه. اگر داشت جدا کرده و وزن می کنیم. اندازه : gr100 لوبیا که الک شده و با آب شستشو دادیم، را در ظرف ریخته و وزن می کنیم و تعداد لوبیاها را می شماریم تا تعداد در gr100 مشخص شود. درصد وزن آبکش شده : ابتدا قوطی را همراه با محتوی قبل از باز کردن در آن وزن ...

توضیحات بیشتر - دانلود 3,900 تومان

دانلود مقاله خط تولید رب گوجه فرنگی وکنسرو لوبیا

دانلود مقاله خط تولید رب گوجه فرنگی وکنسرو لوبیا گوجه فرنگی مناسب برای تولید رب باید درشت ، دارای پوست نازک ، توپر ، بافت نرم ، محتوی مواد جامد محلول بالا ، رنگ قرمز تند در پوسته و گوشت ، طعم خوب ، سالم ، عاری از آلودگی به کپک و آفات ، بدون حفره های آبکی در داخل ، بدون هسته درشت و زیاد ، محتوی منو و دی ساکارید بالا ، اسیدیته پایین ، مقاوم در برابر رشد کپک ها باشد و هنگام برداشت باید رسیده باشد اما نه زیاد از حد . برای جا به جایی گوجه فرنگی ظروف ...

توضیحات بیشتر - دانلود 2,900 تومان

دانلود مقاله صنایع تبدیلی خرما

دانلود مقاله صنایع تبدیلی خرما خرما یکی از محصولات بسیار مهم کشور ایران است که از دوران باستان تاکنون کشت می شود . این محصول یک غذای طبیعی و پر ارزش می باشد و خوراک مهمی برای کودکان ، شاهان و فقیران در همه ادوار تاریخ بوده است . بلی سخن از نخل است ، درختی صبور در مقابل ناملایمات طبیعت که از تقدس و پیوند معنوی بسیاری با مردم برخوردار می باشد . این طلای شیرین که میوه درخت امید و زندگی نیز نامیده می شود ، نقش مهمی در تغذیه مردم ...

توضیحات بیشتر - دانلود 2,300 تومان

دانلود مقاله اصول فعاليت آنزيم ها

دانلود مقاله اصول فعاليت آنزيم ها اهميت آنزيم ها در صنايع غذايي با در نظرگرفتن دامنه وسيع كاربرد تجاري آنها در اين پروژه مورد بحث و بررسي قرار مي گيرد. آنزيم ها قادرند به طور اختصاصي در تغيير همه ماكرومولكولهاي بيولوژيكي اصلي، پروتئين ها، هيدراتهاي كربن، چربيها و اسيدهاي نوكلئيك و نيز مولكولهاي كوچكتر نظير اسيدهاي آمينه، قندهاا و ويتامين ها دخالت نمايند. اين دليل اصلي اهميت آنزيم ها در صنايع غذايي است. مواد خام در ابتداي هر خط فر ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,800 تومان

دانلود تحقیق آزمایشات پنیر

دانلود تحقیق آزمایشات پنیر تغذيه انسان يكي از مهمترين مسائلي است كه دنياي كنوني با آن دست به گريبان است. زيرا با افزايش روز افزون جمعيت جهان و نياز افراد به مواد غذايي،خصوصاً مواد پروتئيني، رشد مصرف مواد غذايي سير صعودي را طي مي كند. در اين ميان شير و فراورده هاي آن به علت دارا بودن پروتئين هاي حيواني، ماده حياتي به شمار مي رود و از ارزش و اعتبار فوق العاده اي برخوردار است. زيرا اين ماده غذايي در تغذيه انسان از بدو تولد تا ...

توضیحات بیشتر - دانلود 2,700 تومان

دانلود مقاله دستگاههای مورد استفاده در صنایع غذایی

دانلود مقاله دستگاههای مورد استفاده در صنایع غذایی پرکن های حجمی یا پیستونی: برای پر کردن قوطی ها و شیشه های درب گشاد از مواد نسبتا غلیظ یا پودری، مانند رب، مربا، غذای کودک و یا پودر شیر خشک ممکن است از پرکن های پیستونی استفاده نمود که در این صورت ظروف را تک تک و یا چند ظرف را با هم پر می کنند. مکانیسم کار این پرکن بصورت یک سیلندر ویستون می باشد. هنگامی که ظرف دقیقا به محل پر کردن می رسد دریچه ی تحویل دهنده ماده ی غذایی باز شده ، دریچه ی ذخیره بس ...

توضیحات بیشتر - دانلود 3,900 تومان

دانلود مقاله بررسی تاثير اولتراسوند در فرايند انجماد موادغذایی

دانلود مقاله بررسی تاثير اولتراسوند در فرايند انجماد موادغذایی استفاده از اولتراسوند در انجماد مواد غذایی نسبتا جدید بوده و موضوع بسیاری از تحقیقات می باشد. امواج فراصوت با انرژی پایین و فرکانس بالا در محدوده MHz10-KHz100 در فرایند انجماد مواد غذایی بکار گرفته می شوند که مزایایی مانند کارایی بالا، قابلیت تعیین دمای اولیه تشکیل هسته، عدم نیاز به تماس مستقیم با محصول و نبود موانع قانونی در بکارگیری را به همراه دارند. مشخص ترین پدیده در استفاده از اولتراسوند، کا ...

توضیحات بیشتر - دانلود 1,800 تومان

دانلود مقاله آنتی اکسیدان چیست؟

دانلود مقاله آنتی اکسیدان چیست؟ آنتی اکسیدانها ترکیباتی هستند که حضورشان در غلظت های نسبتاً کم (در مقایسه با سوبسترا) به طور قابل ملاحظه ای سرعت اکسیداسیون را در فعالیت های اکسیدایتو منجربه تخریب مهارمی کند. نقش بیولوژیکی آنتی اکسیدان ها جلوگیری از آسیب سلولی است. انتی اکسیدان ها به منظور طولانی کردن طول عمر مواد غذایی درحالت ذخیره (مدت زمانی که یک غذا برای مصرف انسان مناسب باقی بماند) و برقرار ماندن کیفیت چربی غذا و تعدیل نمود ...

توضیحات بیشتر - دانلود 3,500 تومان
تعداد صفحه(22):

آخرین محصولات فروشگاه