فایل ویکی فایل ویکی دروس تخصصی موفقیت پاورپوینت ارسال ارتباط با ما

دانلود مقاله بررسي امكان توليد و فرمولاسيون نوشابه ي پروتئيني از شير دانه ي هندوانه و آب پنیر

دانلود مقاله بررسي امكان توليد و فرمولاسيون نوشابه ي پروتئيني از شير دانه ي هندوانه و آب پنیر يكي از محصولات پروتئيني دانه ي هندوانه ، عصاره ی شير مانندي است كه در سالهاي اخير مورد استقبال قرار گرفته است . براي تهيه ي محصول مورد نظر در ابتدا شير دانه ي هنداونه طبق دو روش بلانچينگ با اتوكلاو ( 121 درجه سانتي گراد و min 15) و بلانچينگ با آب داغ (100 درجه سانتي گراد و min15) با 6/5= PH ، زمان مخلوط كردن min 15 و نسبت دانه به آب 5 :1 تهيه شده است . شير گياهي بلانچينگ بااتوكلاو در ارزيابي حسبي ...

توضیحات بیشتر - دانلود 1,800 تومان

دانلود مقاله بررسي امكان استفاده از تكنولوژي‌هاي جديد (استفاده از سيال فوق بحراني)در استخراج روغن ذرت

دانلود مقاله بررسي امكان استفاده از تكنولوژي‌هاي جديد (استفاده از سيال فوق بحراني)در استخراج روغن ذرت ذرت گياهي از خانواده گياهان علفي است اين گياه از جنس zea mays و از خانواده گرامينه است كه تاكنون 507 گونه آن شناخته شده است.  نوع و ميزان مصرف ذرت در نقاط مختلف دنيا متفاوتست. از دانه درشت به اشكال مختلف استفاده مي‌شود كه مهمترين آن عبارتند از: مصارف تغذيه‌اي براي انسان، مصارف تغذيه‌اي به عنوان خوراك دام و طيور و مصارف صنعتي براي توليد تنقلات مانند ذرت پولك شده، برگه شده، آرد و ...

توضیحات بیشتر - دانلود 1,500 تومان

دانلود تحقیق بررسي آلودگي پنيرهاي موجود در سطح توزيع شهرستان مشهد و قوچان به پاتوژن هاي ليستريا منوسيتوژنز، استافيلوكوكوس اورئوس

دانلود تحقیق بررسي آلودگي پنيرهاي موجود در سطح توزيع شهرستان مشهد و قوچان به پاتوژن هاي ليستريا منوسيتوژنز، استافيلوكوكوس اورئوس در اين تحقيق با توجه به اهميت پاتوژنهاي ليستريا منوسيتوژنز، استافيلوكوكوس اورئوس و اشريشياكلي در امنيت غذايي فرآورده هاي لبني بخصوص پنير،  وضعيت پنيرهاي موجود در سطح توزيع از اين حيث مورد بررسي قرار گرفت. بدين منظور 444 نمونه پنير شامل پنير هاي تهيه شده به روش سنتي، نيمه صنعتي و صنعتي در دو فصل بهار و تابستان از سطح توزيع شهرستان هاي مشهد و قوچان جمع آوري و مورد ارزيابي قرار گرفت.  نتايج ...

توضیحات بیشتر - دانلود 2,000 تومان

دانلود مقاله بررسی استفاده های کاربردي ضايعات صنعت آبگيري مركبات

دانلود مقاله بررسی استفاده های کاربردي ضايعات صنعت آبگيري مركبات يك سوم از مركبات توليد شده تحت فرايند قرار مي گيرند كه اصلي ترين محصول توليدي آب مركبات است. 50% از ميوه كامل بعد از آب گيري باقي مي ماند كه اين باعث شده تا صنايع توليد آب مركبات حجم بالايي از محصولات جانبي را توليد كنند كه معمولا بعنوان خوراك دام و يا كود استفاده مي شوند و ميزاني از آنهم بعنوان ضايعات دور ريخته مي شود. در حالیکه می توان از این ضایعات در بخش های مختلف صنعت و همچنین صنایع غذایی است ...

توضیحات بیشتر - دانلود 1,700 تومان

دانلود مقاله بررسي اثر فرايند آب پز بر كيفيت خلالهاي منجمد سيب زميني سرخ شده

دانلود مقاله بررسي اثر فرايند آب پز بر كيفيت خلالهاي منجمد سيب زميني سرخ شده سيب زميني به عنوان چهارمين ماده غذايي پر مصرف دنيا ( 20 كيلوگرم در سال براي هر نفر ) از اهميت ويژه اي برخوردار است . در كشور ما عليرغم اينكه ساليانه حدود سه ميليون تن سيب زميني توليد مي شود ، صنايع تبديلي و روشهاي نگهداري اين محصول كه در مراحل كاشت و داشت و انبار مستعد آفات و فساد مي باشد مورد مطالعه چنداني قرار نگرفته است از اينرو در اين مقاله سعي بر آن است تا ضمن معرفي فرآيند توليد فرنچ فرايز (خ ...

توضیحات بیشتر - دانلود 1,500 تومان

دانلود مقاله انواع مختلف چربی کدامند؟

دانلود مقاله انواع مختلف چربی کدامند؟   چربیها به سه دسته (خانواده ) تقسیم می شوند:   چربیهای اشباع(SFA )    2- MUFA اسیدهای چرب غیر اشباع با یک پیوند دو گانه    3-PUFA اسیدهای چرب غیر اشباع با بیش از یک پیوند دوگانه که خود شامل دو گروه امگا3 وامگا 6 هستند . قابل ذکر است هیچ خانواده ای مهمتر از خانواده دیگر نیست . بدن چربیها ی گوناگون را بسته به نیازش در مکانهای مختلف استفاده می کند مثلا ...

توضیحات بیشتر - دانلود 1,500 تومان

دانلود مقاله اشعه دهی مواد غذایی (پرتودهی)

دانلود مقاله اشعه دهی مواد غذایی (پرتودهی) اشعه دهی مواد غذایی بر خلاف آنچه که رسانه ها آن را توصیف می کنند یک فناوری جدید نیست. در واقع اشعه دهی مواد غذایی پدیده ای است که پژوهشهای بسیاری درباره آن صورت گرفته است و بسیار قویتر از برخی فرآیندهای جدید و نوآوری ها در زمینه نگهداری مواد غذایی است که تحت عنوان صنعت غذای در سالهای اخیر مطرح شده اند. کشف اشعه X توسط رونتگن در سال 1895 و کشف مواد پرتوزا توسط بکورل یک سال بعد از آن، جامعه دانشمند ...

توضیحات بیشتر - دانلود 3,000 تومان

دانلود مقاله اثرات تغذیه گاوها بر ترکیبات شیر

دانلود مقاله اثرات تغذیه گاوها بر ترکیبات شیر مرور 25 ساله بر گزارش تحقیقات در ژورنالهای علمی گاوداریهای شیری یک شماره اصلی پیشرفته علمی که در 25 سال گذشته در تصمیم گیری فرصت طلبانه و محدویت ها در تغییر دادن ترکیبات شیر از میان دستکاری تغذیه ای ،دریافت شده است. زیرا حساسیت زیاد چربی شیر به دستکاری تغذیه ای نسبت به هر یک از پروتئین یا لاکتوز و کنترل تغذیه ای در مقدار پروتئین و ترکیب اسید چرب بسیار مورد توجه واقع شده است. اطلاعات جدید در محصو ...

توضیحات بیشتر - دانلود 2,500 تومان

دانلود مقاله اثر اولتراسونیک بر روی مواد غذایی و هموژنیزاسیون شیر

دانلود مقاله اثر اولتراسونیک بر روی مواد غذایی و هموژنیزاسیون شیر بهره برداري از فن آوري هاي جديد و فن آوري انتقال موثر عوامل حياتي رقابت طولاني مدت همه سازمان ها است، اساس اصطلاح «جديد» هنگام استفاده، استفاده كننده در متن جديد است تا در علم جديد. مرور اجلالي خلاصه بعضي از آماده سازي هاي ايجاد شده اخير مانند گرم كردن اهميك استرليزه كردن با مايكروويو و روشها تازه آلايشي زدائي گياهان ادويه اي و ادويه جات، روند شروع اثرگذاري روي صنعت غذائي را آماده مي ك ...

توضیحات بیشتر - دانلود 3,200 تومان

دانلود مقاله روش تولید نوشابه شرکت زمزم

دانلود مقاله روش تولید نوشابه شرکت زمزم شرکت زمزم در سال 1330 مبادرت به تولید و عرضه نوشابه غیرالکلی پپسی را نمود در اوایل بخاطر عدم تطبیق ذائقه مردم به این نوشابه که اغلب به عنوان دارو از آن یاد می کردند این نوشابه موفقیتی بدست نیاورد . این امر سبب توزیع مجانی و در مراحل بعدی همراه با جوایز این نوشابه گردید که از طرفی بخاطر ممنوعیت شرعی آن تا قبل از انقلاب فروش زیادی نداشت . شرکت زمزم کارخانجات متعدد نوشابه غیرالکلی از قبیل سیناکلو، ...

توضیحات بیشتر - دانلود 2,600 تومان
تعداد صفحه(22):

آخرین محصولات فروشگاه